Otel işletmeciliği eğitimini 1996 yılında Bilkent Üniversitesi'nde tamamlayan S. İnce, yüksek lisans eğitimine Marmara Üniversitesi Finans bölümünde devam etti.

Dedeman Turizm Grubu'nda Hyatt Regency İstanbul, Hilton İstanbul, Divan Otelleri Merkez Bütçe ve Yönetim Muhasebesi direktörlükleri yaptı.

2005 yılında Deloitte & Touche'da Kıdemli Danışman olarak zincir otellerde Bütçe ve Raporlama uygulamaları ve denetim projeleri gerçekleştirdi. Dedeman Grup 2010 yılında Türkiye'nin konaklama sektöründeki ilk İş Zekası projelerinde proje yönetimi yapmıştır.
Çeşitli üniversitelerde Finansal Yönetim, Maliyet Kontrol ve Süreç Yönetimi dersleri vermektedir.